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Finalmente dejamos en la estufa a fuego medio por 30 minutos más o en dado caso hasta que las papas estén listas. El platillo se sirve en un plato hondo con arroz de base.

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Este es un platillo sumamente tradicional de los colombianos, es un guiso sumamente común que se occur casi diariamente en las casas de los colombianos.

Esta es una de las comidas especiales colombianas, pues es muy particular que se degusten como si fuesen una botana. Estas se preparan asadas y con un poco de sal.

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“El objetivo es que los comensales disfruten de ingredientes cotidianos preparados de formas poco usuales en platos muy elaborados, con sabores distintos a los tradicionales y a precios muy accesibles”, explica Clavijo.

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El ají de aguacate es típico de Colombia e ideal para acompañar muchos tipos de comidas, como papas al horno o una deliciosa carne a la parrilla.

Las canciones, ritmos y bailes son realmente una súplica deliberada a los orishas para que bajen y nos bendigan con sus consejos, limpiezas y su mera presencia. Cuando un Orisha choose usar uno de nuestros cuerpos por un rato es, por supuesto, motivo de gran alegría.

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Saltando al Departamento del Cauca, nos encontramos con la pintoresca y mágica Ciudad Blanca declarada por la UNESCO en 2005 como Funds Gastronómica here de la Humanidad, y la cual celebra en el mes de septiembre su common Congreso Gastronómico, uno de los mejores del país. Así que como intuirás es un lugar en donde te chuparás los dedos con sus platos típicos:

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